意大利TOSCANA托斯卡纳红酒烩野猪肉

 野猪肉大餐这不就来了~

煮炖野猪之前，很重要的一点就是将野猪肉彻底清洗干净；（以1公斤野猪肉为例）然后经过腌制去掉过度的野味；

将野猪肉切成小块，放入容器中，用洋葱胡萝卜欧芹切块、大蒜、鼠尾草、月桂叶、迷迭香、醋，加入一点水将肉完全覆盖住，腌制至少为12小时；

取出腌制好的野猪肉放锅中，撒一点盐和胡椒，先中火翻炒一下

小火焖约8-10分钟 

期间翻一下肉 用勺子捞出汁水

将1个洋葱、3个胡萝卜和2根芹菜切成小块

另取一个锅重新加入橄榄油，先放入洋葱碎炒香 

再依次放入猪肉，蔬菜碎，迷迭香，香草，红辣椒、杜松子和黑橄榄，用盐和胡椒调味 ，让肉开始变成褐色后，此时加入一大杯红酒

大火蒸发掉酒，加入去皮的4个番茄（或者番茄酱）和1杯水，小火慢煮约3小时，完成~

意大利吃住游GJ编写

参考及图片来源网络